蘇丹紅是什麼 ? 對人體會有甚麼影響
蘇丹紅是什麼 ? 對人體會有甚麼影響
蘇丹紅（Sudan Red）是一種合成的染料，主要用於工業和實驗室用途，特別是在某些食品和化妝品中被非法添加。它對人體的影響主要包括以下幾個方面：
1. 潛在的健康風險
- 致癌性：蘇丹紅被國際癌症研究機構（IARC）列為可能對人類致癌的物質。動物實驗顯示，長期接觸高劑量的蘇丹紅可能會增加某些癌症的風險。
- 過敏反應：部分人對蘇丹紅可能會產生過敏反應，出現皮膚紅腫、癢或其他過敏症狀。
2. 對內臟的影響
- 肝臟損害：研究表明，蘇丹紅可能對肝臟造成損害，導致肝功能異常或其他肝臟疾病。
- 腎臟影響：長期接觸蘇丹紅可能對腎臟功能造成影響，增加腎臟疾病的風險。
3. 毒性影響
- 急性毒性：高劑量的蘇丹紅攝入可能導致急性中毒，症狀包括噁心、嘔吐、腹痛等。
- 慢性影響：長期攝入可能導致慢性健康問題，包括免疫系統的抑制和生殖健康的影響。
4. 食品安全問題
- 非法添加：蘇丹紅在某些國家被禁止用於食品中，但仍有一些不法商家將其添加到食品中以增強顏色，這對消費者的健康構成威脅。
蘇丹紅對人體的影響主要是潛在的致癌性、過敏反應以及對內臟的損害。由於其在食品中的非法使用，消費者應該提高警覺，選擇來自可信賴來源的食品，以降低接觸蘇丹紅的風險。如果懷疑自己因接觸蘇丹紅而出現健康問題，建議儘早就醫諮詢。
